O produtor rural Onivaldo Leão da Fazenda Capri-Vita, situada em Itabirito-MG, a 55 km de Belo Horizonte, mostra o passo a passo da produção de leite/queijo de cabra. “Criamos as cabras que fornecem o leite especial para nossos queijos, além de cuidar de todo o processo de preparação aqui mesmo, de forma artesanal mas usando a mais moderna técnica disponível ao pequeno produtor”, disse o produtor.
Ele detalha as dificuldades com a legislação para legalizar o negócio, variedades de pastagens, rebanhos, sistema de irrigação, instalações, produção, entraves do governo, entre outros problemas.
Veja vídeo.
(Imprensa Sinterp-MT/Cecília Gonçalves Nunes/07.12.2017)